Algunas veis este término en nuestra carta y pensáis que es un extraño hechizo desconocido. El Pu Erh no es otra cosa que lo que conocemos en Occidente como té rojo. Su nombre se debe a su origen de recolección (condado de Pu’er en la Provincia de Yunnan, China, conocida como la región de la “eterna primavera”). Esta variedad de té fermentado es tradicionalmente elaborado con hojas procedentes de árboles viejos, procedentes de una variedad conocida como “hoja de té amplia” de la planta Camellia Sinesis. Las hojas de los árboles suelen crecer salvajes en lo que se denominan "montañas de té" y suelen ser muy valiosas; a veces, los buenos conocedores del pu-erh, buscan hojas de los bosques salvajes de sólo una "montaña del té", sin mezclar con las hojas de otras áreas. Las hojas de té previamente procesadas, se almacenan en barricas que guardan en grandes bodegas oscuras como mínimo un año (antiguamente se llegaban a almacenar hasta 50 años), estas cosechas estaban reservadas a los emperadores y la alta nobleza. Esta pos-fermentación es la que hace que el Pu Erh adquiera su característico sabor terroso, además de sus extraordinarias propiedades medicinales y una cantidad de propiedades mágicas impresionantes… Si queréis saberlas no nos quitéis ojo, que os las contaremos.
